Traditionnellement, l’Association ouvre sa saison avec le CIVB (Comité Interporfessionnel des Vins
de Bordeaux) qui vient présenter les Vins de notre région.
Cette première
séance permet à nos chers membres d’apprendre les rudiments de la technique de dégustation. C’est bien pour cela que nous faisons appel
au CIVB qui dispose de formateur au sein de son Ecole du Vin
La séance débute avec
une présentation du CIVB et de l’importance de la filière viticole dans la
région bordelaise …
Les étudiants ont
apprécié ce panorama économique de la région, qui rappelons le, fait partie des
connaissances que l’on nous demande à l’IEP !
Aprés cette présentation,
place à la dégustation ! L’intervenante a tenu à être trés précise et complète
dans la méthodologie. Les différentes
étapes (oeil, nez, bouche) ont été décrites avec précision; les différentes
familleses d’arôme nous ont été ensuite présentées.
Trés rapidement la théorie a été mélée à la pratique et nous avons pu goûter le premier vin: un entre deux mers.
Trés rapidement la théorie a été mélée à la pratique et nous avons pu goûter le premier vin: un entre deux mers.
Là encore, nous avons
pris le temps de rappeller la méthode pour bien l’assimiler et passer plus vite
sur les autres vins. Au total, trois vins
ont été présentés; un entredeux mers, un Lalande de Pomerol pour la rive
droite, et un Haut Médoc, fier représentant de la rive gauche. L’objetif était
bien de montrer les spécificités des
vins de Bordeaux. Un vrai défi de
présenter les typicités en moins d’une heure trente ! Mais le défi a été bien
relevé, grâce à une approche pédagogique et synthétique.
Le sauvignon du
Château Landereau s’est trés bien révélé au nez de tous; la légère frâicheur en
bouche est venue rappeler que Bordeaux est un vin sudiste, et qu’il ne faut pas
le confondre avec les sauvignons de Loire beaucoup plus acides.
L’Association remercie chaleureusement pour sa pédagogie et sa clarté !
